Jamie Oliver ｜ Asian-style Pumpkin Warm Salad 亚洲风味南瓜沙拉

作者： nan_nz

在看Jamie Oliver 的cooking at home, 被这道烤南瓜沙拉吸引了 我可是超爱吃烤南瓜的 菜谱里的肉桂，芝麻油，香菜什么的使用，想想就很香啊，而且感觉会很rich很好吃啊！ 男神用了烤鸭肉，我准备换成烤鸡或者烤火鸡，油也不会放那么多。 菜谱中，个人认为减脂增肌健身党可以用oil spray来控制油的量，同时糖换成各种代糖，肉可以换成鸡胸，火鸡胸等。 但这个菜谱炒鸡inspire人的嗷，马上秋天了，不来一道温暖的沙拉吗(:3 菜谱来自Jamie at home Season 1，南瓜篇

用料

• 鸭子1 x 2kg Gressingham duck 1只（2kg左右）
• 南瓜 一个
• #烤南瓜用香料
• 盐，黑胡椒 适量
• 黑胡椒 适量
• 香菜籽 适量
• 干辣椒碎 一点点
• 肉桂 1/2tsp左右
• #salad dressing
• 青柠 一个半左右
• 橄榄油 适量
• 芝麻油 几滴，1tsp左右
• 酱油 1tbs左右
• 粗糖（可换成其它代糖） 1tsp左右
• 小辣椒末 适量
• 大蒜末 适量
• 葱末 1-2跟
• 香菜末 一小把左右
• #salad little topping
• 小南瓜籽 适量
• 薄荷碎 一小把
• 葱白丝 葱末剩下的葱白的量
• 香菜碎 适量

Jamie Oliver ｜ Asian-style Pumpkin Warm Salad 亚洲风味南瓜沙拉的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，将鸭子里外涂盐和黑胡椒，烤箱180度烤两小时左右，但注意可以在鸭子烤到大约一半时，处理南瓜，这样最后鸭子和南瓜可以同时出烤箱哦。 同时，烤到一半时，记得给鸭子翻个身

步骤 2

南瓜切块，放在烤盘里 浇一些橄榄油， 将烤南瓜用的香料碾碎，洒在南瓜上，拌匀。 将南瓜进烤箱180度45分钟左右。 同时烤一些小南瓜籽用作之后的topping装饰。

步骤 3

开始做salad dressing。 青柠挤汁，将材料中dressing部分的所有材料充分混合即可。

步骤 4

将南瓜，烤鸭，salad dressing沙拉汁，以及葱白，薄荷，香菜碎拌匀。

步骤 5

撒上一些之前烤好的南瓜籽即可开吃！

菜谱创建时间：2016-08-22 21:44:28