蛋黄搅散，用电动打蛋器打至颜色变浅。
将糖和水用小火煮至115°的糖浆，建议最好准备一个温度计，比较容易操作。
我用的是这样的，据说现在有线形的，可以挂在锅边就不用一只手拿着练功夫了😜
这一步最关键，大家注意了，需要两个人，一人倒糖浆，一人操作打蛋器，注意一定要慢慢把糖浆加入到搅打好的蛋黄里，大致就和我们开水管最小遛的水流一样，同时打蛋器也工作着就相当于给混合液降温，115°的糖浆如果一下子倒入蛋黄，结果就是一杯蛋花，就没法用了，啰嗦了这么多，大家明白啦？
醇品咖啡加上2勺水，融化后加入巧克力酱中。
加入巧克力豆
倒入蛋液
拌匀
打发淡奶油，口感最好的依次排序：蓝风车＞铁塔＞安佳（这次用的铁塔，做冰激凌足够）打发程度，拿起打蛋头，花纹保持不变就可以了。
淡奶油倒入刚才混合液，搅拌均匀。
就是这个样子😍巧克力豆清晰可见。
倒入容器中，放入冰箱冷冻，新败的冰糕模开光😄ps：其实放在玻璃碗里也很好放，便于后期的搅拌。冰激凌机真是不要买不要买不要买，因为没用。
两小时最好搅拌一次，口感更好，没有冰渣。这是冻了一晚上的它嘿嘿
脱模很方便，亮个相吧，小宝贝！据爸妈说口感相当赞！满意😁
原方用了80克细砂糖，但是口感齁甜，不喜，这款口感喜欢微露苦感又不是那么甜，所以减少了糖，用了60克，大家可以根据自己口味适量调整。