宝宝辅食：芦笋虾仁蛋饼—口感松软，补充丰富的蛋白质和钙质

作者： 窝小芽官方账号

蛋白质和钙质很丰富的一款蛋饼。 蛋液里加了点奶，这样成品更松软，而且奶香四溢，口感非常棒！ 操作也很简单，用平底锅最小火慢慢烘熟，不需要翻面哦 最上面撒的芝麻一是点缀，当然也很有营养，大家自己做的时候可省略。 适合宝宝年龄：1岁以上宝宝，虾如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。 难度：易 时间：30分钟 用具：刀、砧板、碗、筷子、平底煎锅（或小汤锅） 小芽营养问答 芦笋营养价值： 芦笋被誉为“十大名菜之一”，现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。 婴幼儿吃鸡蛋注意事项： 婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。 1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。 ps：下面食谱配方中用了2个鸡蛋，宝宝吃1/2就够了哈

用料

• 虾仁 8-10只
• 芦笋 5-6根（只取尖尖头）
• 洋葱 一小块
• 鸡蛋 2个（大）
• 奶 25-30ml（可根据自身情况调整）
• 植物油 少许
• 盐 少许（可选）
• 黑白芝麻 黑白芝麻：少许（最后撒，可省略)

宝宝辅食：芦笋虾仁蛋饼—口感松软，补充丰富的蛋白质和钙质的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，可用淀粉稍稍腌制。 ps：虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。

步骤 3

煎锅擦干，倒入少许植物油，放入洋葱。

步骤 4

放入虾仁简单煎一下至变色

步骤 5

最后把芦笋加入，煸炒1-2分钟 ps:此时可加少许盐，建议不加，蛋饼香和奶香味都会很浓，鲜虾本身会有一点点咸味。

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步骤 6

步骤 6

把牛奶加入鸡蛋中 ps:全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香。

步骤 7

搅拌均匀，此时蛋液有点呈乳白色

步骤 8

将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要重叠，倒入鸡蛋牛奶液。

步骤 9

稍稍晃动锅子，令蛋液均匀铺满，可以用筷子把芦笋和虾仁调整下位置，移到蛋液表面。

步骤 10

盖上盖子，用最小最小的火，慢慢烘烤，差不多20分钟的样子。 ps:用小火是关键哈，小芽用电陶炉2档，大概100度的样子，不然容易底部煎焦了，顶部蛋液还没有凝固，时间大家根据自己的火候调整，中间可打开盖子观察。

步骤 11

大概烘了10分钟左右呈现的样子

步骤 12

蛋液触摸上去基本凝固后，在表面撒上一些黑白芝麻，小芽主要为了颜值，而且芝麻营养也好。

步骤 13

再稍稍烘几分钟，就可以了

步骤 14

图片就是煎饼底部的样子，金黄色也很诱人

步骤 15

最后蛋饼用小刀在锅子边上划一圈，就很容易拿出来了，其实不拿出来也可以，直接用勺子挖着吃也很过瘾。

步骤 16

蛋奶香浓郁，嘿嘿，宝宝要开动喽

宝宝辅食：芦笋虾仁蛋饼—口感松软，补充丰富的蛋白质和钙质的小贴士

一、Tips: 1、再强调一遍哈，小火烘是关键，不要着急。 2、芦笋现在不太好买，可以换成秋葵等其他蔬菜，妈妈们可以灵活发挥。 3、家里有烤箱的，也可以直接放入烤箱180度20分钟左右，烘烤时间需根据每个烤箱温度的不同，和鸡蛋饼厚度而变化，最后按上去有硬硬的手感就可以了。 4、大家家里用的平底锅会比较大，如果用大平底锅，要对应增加食材和鸡蛋的用量，然后爸爸妈妈和小宝贝一起享用。也可以用小汤锅代替平底锅使用，但最后蛋饼会有点黏住，比较难取出。 二、沟通可联系微信：xuhanlu321

菜谱创建时间：2016-08-21 21:33:13