干切牛腱肉

作者： 爱美食的老唐

所谓食材好 食才好！所以我要介绍的干切牛肉就成了有情怀的干切牛腱肉。因为我买的是科尔沁牛肉，我绝对不是什么广告。这家的肉的确好吃。他家的牛肉从吃下来的口味上说绝对是经过排酸处理的，这种技术不是有规模的专卖企业，是没有能力建立这样的生产基地的。科尔沁是孝庄皇太后的家乡，这些牛肉目前没有丢孝庄皇太后的脸（但愿以后更加长脸）所以 我才会说 这是有情怀的牛肉。剪段节说。下面介绍我做的干切牛肉。

用料

• 科尔沁牛腱肉 500克
• 生姜 6片
• 花椒 好多颗
• 桂皮（大小随意） 1块
• 香叶 三片
• 盐 几小勺
• 生抽 三匙
• 老抽 五匙
• 料酒 五瓶盖
• 八角 一整颗

干切牛腱肉的做法步骤

步骤 1

① 花椒和盐炒熟 牛肉洗干净擦干水份，在冰箱腌制一夜；

步骤 2

② 烧开一锅水 关火 把牛肉在里面焯一下，水倒掉，牛肉再洗干净， ③ 佐料 生姜 花椒 香叶 桂皮 八角 料酒 生抽 老抽 加水煮沸关小火，

步骤 3

😰😰😰 我急不可耐的趁热就切了 于是 牛肉就变得不太美了，有点滋生的模样。 切记要冷却 冷透再切。

步骤 4

④ 煮到透烂，捡出来凉透了切片。

菜谱创建时间：2016-08-21 19:13:01