买两个大鸡腿，不是琵琶腿，是最大的那种鸡腿，没有的话琵琶腿也行，买四个吧，让卖的人帮你剔好骨，他们的刀可比你家菜刀锋利多了，回家做起来就省大事儿了。
回家洗洗鸡腿，放在盆里，加一点料酒去腥，再加两勺叉烧酱，一点老抽上色，一点儿盐，切好的蒜蓉，抓匀后腌上5分钟。平底不粘锅倒少许油，把鸡腿拿出中小火先煎带皮的一面，盆中剩余的叉烧酱和蒜蓉加一点儿清水搅匀备用，带皮一面煎变色以后翻面煎，大约每面5分钟吧，一定别糊了就行，等煎得差不多熟了把盆里搅拌好的汤倒入锅中，加盖大火煮开，时不时拿起锅晃晃，然后敞开盖继续大火收汁，等所有的汁均匀裹在鸡腿两面就OK了，如果想用汤汁拌饭就多留点汤，看汤变稠一点儿就可以关火了，注意：一定要用不粘锅！！！一定！！！不粘锅！！！
周围码了点儿蒜蓉炒西兰花，荤素搭配嘛～