鸭肉切块，焯水断生。
枸杞和陈皮用开水浸泡一下。
白萝卜去皮切块，备用。
焯水后的鸭肉加姜片、枸杞、陈皮，放入炖锅，加五碗水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖一个半小时，加萝卜，再炖半小时，成。
起锅后加盐调味。