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大土司

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作者: 墨金ning
菜谱名缘自最近热播电视剧《老九门》。我疯狂追剧,付费追的,好要命啊! 再也不能这样过了。 面包粉用中裕,山东产的。家里每种面粉均来自山东!爱是不需任何理由的。

用料

大土司的做法步骤

步骤 1

面包桶里先放面包粉,再放水,蛋液,糖,盐。酵母放酵母槽。好了,启动面包面团

步骤 2

没有干面粉时暂停,醒20分钟

步骤 3

再次启动面包面团程序,只需揉20分钟(面包机自动投入酵母之后两分钟放入黄油),揉好的面团随机发酵,两倍大即可

步骤 4

平分三份

步骤 5

擀开,擀成什么形状无所谓。但必须是从中间往外擀,可以排掉气泡。我用带凸点排气擀面棍

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步骤 6
步骤 6

卷起来醒十五分钟

步骤 7

再次擀长,卷起来,装入模具中,发酵至九分满。因为是夏季,室温发酵即可。模具上盖湿毛巾 秋冬季节发酵温度不超过38度即可。

步骤 8

烤箱190度预热好之后,继续180度,烤30分钟

步骤 9

土司还有余温的时候,就装入密封袋子中,密封起来,更有利于保湿。 建议冷却之后切片。

大土司的小贴士

我对于揉面团是不是出手套膜,无所谓。只要感觉面团有韧性就可以了。

菜谱创建时间:2016-08-20 22:15:06
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