家乡土豆饼

作者： 花边食事

小时候妈妈总能把最单调的食材也做的有滋有味，每到秋天家里就会囤上百斤的土豆，于是就有了各种的土豆的花样吃法，其中我最喜欢的就是妈妈烙的土豆饼，直到现在我成为大家眼中的美食达人，还总是不时的缠着妈妈给烙炖土豆饼解解馋，再来碗大碴粥感觉一下回到了小时候

用料

• 土豆 1500g
• 面粉 300g
• 水 170ml
• 盐 10g
• 花椒粉 3g
• 味精 2g

家乡土豆饼的做法步骤

步骤 1

照例先来张食材的大合照

步骤 2

土豆去皮用刨丝器刨成丝，刨丝的时候一定要小心，妈妈今天就又把手擦破皮了，葱姜切末备用

步骤 3

擦好的土豆丝中放入面粉，葱姜末，花椒粉，盐，味精

步骤 4

加入170ml左右的水

步骤 5

把所有材料和匀，静置5分钟，土豆遇空气会氧化会有点变粉红不用担心，正常的，不影响口味

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步骤 6

步骤 6

今天我家用的电饼铛，如果家里没有就用普通平底锅就行，饼铛里淋入少许油，放入一大勺调好的土豆面糊

步骤 7

用锅铲摊成你喜欢厚度的饼，烙制2分钟左右

步骤 8

翻面，继续烙制2-3分钟

步骤 9

我妈妈喜欢吃软一点的土豆饼，而我从小就喜欢金黄带脆边的，图片里的是我爱的脆脆的那种是不是看着就很有食欲

步骤 10

出锅，开吃，今天家里还熬了大碴粥，还有妈妈前天腌的蒜茄子今天也能吃了，感觉幸福感爆棚

家乡土豆饼的小贴士

食材用量够3-4个人吃，要是家里人口少可以减半，虽然简单但是口味真的不会让你失望，真的值得一试哦

菜谱创建时间：2016-08-19 23:56:26