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四川红烧牛肉面

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作者: estrella-4

用料

四川红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

将牛肋条切成大拇指大小的块。锅里放水,放入牛肉块,水开后煮两分钟,撇去血沫捞出牛肉。

步骤 2

大葱切成牛肉块大小的段,大蒜拍破,姜切片。

步骤 3

锅内放油烧热,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣翻炒出香味,加入牛肉一起翻炒匀,然后加入老抽,料酒,十三香(没有十三香也可以放大料、桂皮、香叶,十三香方便些),花椒粉,嗜辣还可以加入干辣椒段。翻炒后加入适量的水,水要淹过牛肉。然后全部倒入高压锅压熟。

步骤 4

锅内重新放水煮面和圆生菜。趁煮面的时候填碗,因为牛肉的味道已经很足了,不需要太多额外调料,根据自己口味加点生抽和/或醋就行了。喜欢辣也可以再加点辣椒油,但由于牛肉里面油已经比较多了,再加辣椒油可能会太多油。

步骤 5

面煮好捞出,将牛肉连汤一起浇在面上,放上煮过的生菜。开吃!

菜谱创建时间:2016-08-19 21:53:27
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