玫瑰草莓西瓜蛋糕，又美又美味

作者： 咕噜健身厨房

做了一块美到不忍心下嘴的玫瑰草莓西瓜蛋糕 这款草莓西瓜蛋糕是悉尼Black Star咖啡店的招牌 听上去像是黑暗料理，但却靠口味俘获了大量粉丝 去年澳洲最In美食评选 西瓜蛋糕凭借在Instagram上的火爆程度排名第一 粉红色的玫瑰花瓣，浓香的奶油混合着杏仁饼的清香 再加上草莓和西瓜清爽的水果味 一切刚刚好

用料

• #装饰用原料
• 草莓
• 西瓜
• 玫瑰香精
• 白砂糖
• 开心果
• 干玫瑰花瓣
• #杏仁蛋白饼原料
• 鸡蛋 5个
• 杏仁粉 150g
• 糖粉 150g
• 细砂糖 135g
• #奶油原料
• 鲜奶油 30o ml
• 糖 30g

玫瑰草莓西瓜蛋糕，又美又美味的做法步骤

步骤 1

用1份玫瑰香精加3份水混合做成玫瑰水，将做好的玫瑰水涂在西瓜上，再撒上白糖. 让玫瑰的香气浸到西瓜中

步骤 2

剩下的玫瑰水加白糖，浸泡切好的草莓

步骤 3

开心果仁切成果碎备用

步骤 4

取5个鸡蛋白，用电动搅拌机将蛋白打发3-4分钟至湿性发泡，然后加入135g细砂糖继续搅拌1-2分钟至硬性发泡(拿起搅拌机后蛋白成坚挺的尖状）

步骤 5

将打发的蛋白液加入筛过的150g杏仁粉和150g糖粉中，搅拌均匀，一定要上下翻动或画十字搅拌.

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀的杏仁蛋白混合液倒入铺好油纸的烤盘中. 将烤盘放入烤箱中，200摄氏度烤10-15分钟. 杏仁饼表面金黄后就可以拿出来。冷却备用

步骤 7

30g糖加入300毫升奶油中，用电动搅拌机打至湿性发泡，再加上玫瑰水打至硬性发泡，注意不要过度打发。

步骤 8

切好的蛋白杏仁饼涂上奶油，抹平后盖上西瓜片，再涂上奶油

步骤 9

最后盖上另一半杏仁饼， 涂上最后的奶油，放入冰箱中冷藏1~2小时至奶油凝固

步骤 10

将草莓放在蛋糕上做装饰，撒上开心果碎和干玫瑰. 最后切成方块摆盘就可以咯

菜谱创建时间：2016-08-19 13:55:57