豆渣面包（平底锅版）

作者： 徐之之的FoodLab

此包组织绵密很有韧性！外脆内湿越嚼越甜！ 平底锅请看小贴士！！！

用料

• 高粉 150g
• 糖 1大勺
• 盐 1/3小勺
• 酵母 1小勺
• 水 80g左右
• 豆渣 50g

豆渣面包（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

先把水倒入豆渣，每家豆渣含水量不一样，建议一开始倒个70g，之后干的话再加一点点～

步骤 2

混合高粉糖盐酵母，倒入上一步的豆渣水；揉成均匀的面团即可！ 揉个10分钟稍微有些Q就好了，不用出膜。

步骤 3

面团一发的时候，在平底锅里放入烤网，垫上烘培纸。 没有烤网可以用锡纸自己搓一个（呵呵！我就是这么干的）

步骤 4

一发两倍大结束后面团放气，延展开（松弛）； 两头对折之后另外两头再对折一下，整成圆型，收口一定要捏紧！ 放入上一步的平底锅，二发。

步骤 5

二发两倍大，取出； 平底锅开大火盖盖子预热； 面团表面筛一些高粉，按照你喜欢的样子割包！

步骤 6

面团放回国内，带好手套小心烫！平底锅此时非常热！

步骤 7

大火五分钟，小火15-20分钟。 面团变成褐色即可！

豆渣面包（平底锅版）的小贴士

有关平底锅 一定要是可以干烧的类型 比如铸铁锅、陶锅、无水铝锅等等～ 底薄的话火小些，一定要注意观察，控制火量和时间！就像你一开始和烤箱需要磨合一样，锅子也是！

菜谱创建时间：2016-08-18 08:47:14