南瓜排包

作者： 阿比小札

感谢@哈奇0328的好方子，我改了一下分量，适合彩味家的排包模，没有这个模具也可以用自己手上的烤盘。 说说这个排包，是我做的次数最多的面包了，而且经常我自己吃不着，都送出去了，老少皆宜，由此可见有多受欢迎了。的确是啊，松软的面包夹着清新香甜的南瓜馅，真的是一口接着一口停不下来，虽然做的过程繁琐一点，也是值得的啊！

用料

• 南瓜泥 120g
• 牛奶 48g
• 蜂蜜（或炼奶） 10g
• 蛋 45g
• 高粉 300g
• 糖 33g
• 盐 3g
• 酵母 3.5g
• 黄油 23g
• 南瓜馅
• 南瓜泥 270g
• 糖 40g
• 黄油 40g

南瓜排包的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片放微波炉加热15分钟左右至南瓜变软，趁热压成泥（不同品牌微波炉功率不同，时间自己把握，也可以蒸熟，但蒸熟的水分比较多，蒸完还要炒干，比较麻烦）

步骤 2

除了黄油，其它材料混合搅拌至拉出较厚的膜，加入黄油

步骤 3

搅拌至拉出较为结实透明的膜

步骤 4

滚圆面团盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤 5

面团发酵时可以准备南瓜馅，南瓜泥加糖炒至糖融化吸收

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步骤 6

步骤 6

加入黄油炒匀即可

步骤 7

炒好的南瓜泥，放在一旁晾凉备用

步骤 8

面团发酵到两倍大

步骤 9

取出面团按压排气，平均分成10分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

取一个面团擀成长方形，长度和模具的宽一致

步骤 11

抹上南瓜泥

步骤 12

由下往上卷起

步骤 13

依次卷好剩下的面团，放入模具

步骤 14

二次发酵至2倍大，表面刷牛奶，洒椰蓉，也可以什么都不放，根据自己喜好

步骤 15

烤箱中下层，180度，20分钟左右，出炉后晾至还有一点温，用保鲜袋装起来，可以使面包保持柔软

步骤 16

这次的南瓜比较嫩，所以颜色比较浅，放一张之前做的，黄澄澄，多诱人

南瓜排包的小贴士

南瓜泥的含水量不同，所以液体量要自己控制好

菜谱创建时间：2016-08-17 22:40:53