慢炖牛腩意面.Slow cooked beef ragu pasta.

作者： 蜗牛摄影学院

慢炖的牛腩，油脂和胶质被烤箱完全融入汤汁，酒香隐隐约约直击鼻腔，浸满牛肉汁儿的意面满满的都是精华。

用料

• 牛腩 500g
• 面粉 扑面用
• 橄榄油 2tbsp
• 白洋葱 半个切片
• 大蒜 2瓣压碎
• 红葡萄酒 125ml
• 牛肉清汤 400ml
• 罐装番茄 200g
• 香叶 2片
• 番茄膏 1tbsp
• 细砂糖 1tbsp
• caserecci意大利面 200g
• 海盐、黑胡椒 调味
• 罗勒叶 1/4cup
• 帕玛森奶酪 装饰

慢炖牛腩意面.Slow cooked beef ragu pasta.的做法步骤

步骤 1

烤箱预热上下火180度。食材准备好，洗净

步骤 2

牛肉切大块后四面沾上面粉。

步骤 3

洋葱切片

步骤 4

一半的油入锅，中高火煎牛肉至四面金黄，取出。

步骤 5

剩下的油入锅中，煸炒洋葱和大蒜，6-8分钟至洋葱变软，开大火加入红酒、牛肉清汤、番茄膏、番茄罐头、糖。

步骤 6

牛肉放回锅中，煮开。盖子盖严后入烤箱，烤2小时。之后揭开盖子再烤30min。

步骤 7

牛肉将要烤完时，可根据包装的指示用盐开水煮意面，过冷水后沥干备用。

步骤 8

经过2个多小时的炙烤，用叉子很容易将牛肉撕开。

步骤 9

意面分盘后放上撕好的酥烂牛肉，浇上满是精华的卤汁，罗勒点缀，撒上多多的帕玛森享用。

步骤 10

还冒着热气的牛肉将帕玛森微微融化，斟上一杯红酒，享受这顿视觉和味觉的美餐

步骤 11

祝你有个好胃口！

慢炖牛腩意面.Slow cooked beef ragu pasta.的小贴士

中途可将牛肉翻面，视情况延长缩短烹饪时间 意面可替换成喜欢的种类，推荐能够裹住更多酱汁的品种

菜谱创建时间：2016-08-17 20:52:58