细豇豆择去根尖，洗干净，沥干；
清水中滴几滴油，调入少许食盐烧开，放入豇豆，焯烫至断生，且色泽翠绿即捞出过凉；
过凉的豇豆沥干水分，或盘结或切段，装盘；
芝麻酱适量，用芝麻油调开后，加入盐、白糖、香醋、少许鸡精调匀成味汁；
将味汁淋在豇豆上；
撒上蒜碎即可。