西红柿炖牛腩

作者： 孙厨娘

西红柿炖牛腩口味酸酸甜甜，拌面拌饭都不错哦。

用料

• 牛腩 700克
• 西红柿 5个
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 料酒 适量
• 八角，香叶，桂皮，百香果 各适量
• 生姜，大蒜 各适量
• 番茄酱 适量

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

1:把买回来的牛腩，提前用冷水浸泡，泡出血水，可以去腥（期间可以多换几次水） 2:牛腩冷水下锅，加料酒，生姜焯水。 3:捞出再放入冷水中（有条件可以放点冰块），冷却后切成小块。（我切的大一点，大块肉吃起来才过瘾）😏😏

步骤 2

4:烧一锅开水，把西红柿切十字花，放入开水中烫一下，去皮切成小丁备用。

步骤 3

5:再把剩下的2个西红柿切块备用（不用去皮，切大一点），把剩下的调料全部备好。

步骤 4

6:炒锅倒油，加生姜，大蒜，大料煸香，放入牛腩加料酒，少许老抽炒出香味，盛出备用。

步骤 5

7:把切好去皮的西红柿丁加番茄酱炒出红油，再把刚才炒好的牛腩倒入煸炒一下，加入适量水，（喜欢汤汁多一点可以多加一点水）放入冰糖，烧开后，转小火慢慢炖（我是在铁铸锅炖的，当然随便可以用什么锅）😏😏

步骤 6

8:炖到快要收汁时，再加入2个不去皮的西红柿和适量盐和生抽，炖个十分钟左右就好了。

步骤 7

9:随心所欲的搭配吧，可以焖一锅饭，也可以煮一碗面，最喜欢那酸酸甜甜的汤汁拌饭和拌面了😋😋

菜谱创建时间：2016-08-17 14:37:26