【健康三餐】青柠香菜鸡胸藜麦饭

作者： Sunny_Kreglo

我不爱吃青柠也觉得这个搭配太好吃，难怪是经典流行搭配，据说很多不爱吃香菜的人也从此爱上香菜。 最常见的是搭配鸡肉、虾或者直接煮米饭。 煮饭时的香气特别诱人，在锻炼后等待真是折磨。 用青柠汁煮的鸡胸特别软嫩。 别看颜色青青绿绿挺小清新，其实味道丰富层次分明，酸香微辣，在夏天视觉、味觉上都开胃。 也可以用其他粮食代替藜麦，也可以用米饭+熟黑豆的组合，注意煮的时间适当调整。 改自cookingclassy 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。

用料

• 鸡胸 2整块，切2厘米见方的小块
• 海盐或黑胡椒 适量
• 蒜 2大瓣，切片
• 小葱或洋葱 1根小葱或半个洋葱，切葱花，洋葱切丝
• 小青辣椒 3根（小拇指大小），切段
• 青柠檬 1个
• 香菜 一小把，切碎
• 高汤（或用水代替） 藜麦的2倍量
• 藜麦 生重1/4杯，大概50克

【健康三餐】青柠香菜鸡胸藜麦饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸切块，用盐和黑胡椒抓匀。 青柠搓青柠皮屑、榨汁备用。

步骤 2

锅热后，放油，煎鸡胸到变色，放入蒜片、葱、小青椒、青柠皮屑、青柠汁（先放2-3大勺，剩下的等出锅后不够味再加），炒匀。

步骤 3

放入藜麦和高汤或水，拌匀，大火煮开后，转小火，盖锅盖闷15-20分钟后（期间搅拌一两次，让藜麦受热均匀），关火，继续闷3-5分钟让藜麦吸收汤汁。

步骤 4

出锅后，撒上香菜碎，拌匀，尝尝味道，适当加盐和青柠汁调味。

菜谱创建时间：2016-08-17 08:59:23