香菇菜心

作者： ONEP-R源

香菇菜心是一道简单又美味的家常菜，具有益肠道、缓解溃疡、养胃、调经烦人功效。炎热的夏天对人群的食欲有一定影响，而这道菜做法简单，口味清新，比较适合居家待客。

用料

• 菜心 300克
• 香菇 100克
• 耗油 适量
• 食用油 适量
• 淀粉 适量
• 酱油 适量
• 蒜头 5瓣
• 盐 适量

香菇菜心的做法步骤

步骤 1

1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。

步骤 2

2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

步骤 3

3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。

步骤 4

4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。

步骤 5

5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

香菇菜心的小贴士

1、菜心要过水，但要避免煮太久了，会失去口感，菜叶也会失去光泽。 2、关于菜心要不要先炒，我这里是直接焯烫不再油炒，口感更清爽。当然也可以炒一下，更入味，这根据个人口味。 3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠，香菇口感更柔嫩。 喜欢我的菜谱欢迎关注我的公众号：每日食摄

菜谱创建时间：2016-08-16 22:25:00