自家腌制咸鸭蛋

作者： 甜心烘焙工作室

筷子头一扎下去，吱-红油就冒出来了(≧ڡ≦*)

用料

• 新鲜鸭蛋
• 高度白酒
• 细盐

自家腌制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

把鸭蛋洗净，晾干(有裂缝的舍弃)

步骤 2

取小碗，倒半碗白酒，把鸭蛋置白酒中滚两圈，放入坛子/密封瓶

步骤 3

密封好放在阴凉处过一晚

步骤 4

第二天煮一锅盐水，盐:水是1:5，水量以泡过鸭蛋为准

步骤 5

盐水放凉后倒入，盖好盖子后放阴凉处，放置30天

步骤 6

30天后，开吃Ψ(￣∀￣)Ψ 注意，满40天后要把蛋捞出来，否则蛋黄会变咸越来越小

自家腌制咸鸭蛋的小贴士

1.选用泡咸蛋的坛子，一般杂货铺都有~ 2.鸭蛋洗干净之后一定要晾干 3.尽量在清爽的天气制作 4.盐水要完全放凉后才能倒入 5.泡酒后的蛋放过夜是为了更好出油

菜谱创建时间：2016-08-16 17:10:14