锡纸烤排骨

作者： 啊呜511

比起直接丢在烤盘的烤法，用锡纸包裹起来烤的排骨肉质更加鲜嫩，肉香浓郁。很家常味道的调料，某人说还是更愿意吃这样的味道。家有来客时候提前腌制一盘，提前丢进烤箱就可以去准备别的，美味又方便。 2016年的食谱，烤箱已更新换代了好几波。本来只是做个笔记而已，真实记录。烤肉类火候本就需要灵活一些，评论区如此精彩忍不住说几句，烤箱不同容器不同，有些质疑和质问并没有意义。。。

用料

• 肋排 500克
• 葱姜蒜 适量
• 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1/4小匙 蜂蜜 1小匙
• 豆豉 1大匙 黄豆酱 1大匙 黄酒 1大匙 盐 适量

锡纸烤排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水 期间换一次水 捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆

步骤 2

加入葱末、蒜末和姜丝

步骤 3

下一勺豆豉（可以用辣的）

步骤 4

下一勺黄豆酱

步骤 5

加入黄酒一勺

步骤 6

加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺 加少许盐

步骤 7

拌匀 盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制 4小时以上（可以过夜）

步骤 8

取出

步骤 9

烤盘铺一张足够大的锡纸 将腌制好的排骨平铺其上

步骤 10

再取一张锡纸盖在上面，边缘折好

步骤 11

放入预热好的烤箱 上下管220度烤制60分钟。 PS：我的烤箱用这个厚重的烤盘确实就是烤60分钟，真实记录。跟做菜一样烤温和时间请各自根据自己烤箱还有容器调整。

步骤 12

取出，划开锡纸，撒少许白芝麻

步骤 13

再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可

步骤 14

出炉装盘

锡纸烤排骨的小贴士

烤温和时间请灵活调整，容器不同烤箱不同请不要生搬硬套。 调味料也请根据个人口味灵活调整，配料表的大匙为15ml量勺。

菜谱创建时间：2016-08-15 18:45:17