爆浆蛋糕

作者： 胡泳霖 Vinly

巧克力太多，临期急着消化，就做了这款蛋糕，是在普通蛋糕的前提下做的，但又不是布朗尼那种口感，是戚风的干软

用料

• 鸡蛋 4只
• 玉米油 40g
• 纯牛奶 50g
• 低筋面粉 100
• 巧克力掰开 拇指指甲大小
• 白砂糖 60
• 白醋 1到2滴

爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发

步骤 2

加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑

步骤 3

融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉

步骤 4

取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完

步骤 5

将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，

步骤 6

倒入容器，我是做小蛋糕，就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了

步骤 7

进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏

步骤 8

出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固

菜谱创建时间：2016-08-15 02:04:25