消耗巧克力蛋糕，直接用融化巧克力做

作者： 胡泳霖 Vinly

为了消耗巧克力之作

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 100g
• 砂糖，配合巧克力甜度调整 60g
• 牛奶 50g
• 玉米油 40g
• 巧克力块 90g

消耗巧克力蛋糕，直接用融化巧克力做的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白入冰箱，先隔水加热融化巧克力，无块状即可，待凉

步骤 2

蛋黄加入油，牛奶搅拌均匀，混合即可

步骤 3

加入过筛面粉

步骤 4

取出蛋白，加入白醋打发至大泡加入糖，再打发到小泡加糖，有纹路加糖，共3次加完60g糖，要倒扣不倒

步骤 5

将蛋黄液和蛋霜混合，不要转圈，翻拌，上下上下，左右左右

步骤 6

手摸巧克力溶液兜，温度不要超过60，蛋糕液会熟，温度够低就可以混合到，步骤6的混合液中，混合方法一样，不要转圈

步骤 7

倒入磨具中，我喜欢用油纸托，这样不用洗盘，我是倒到10分满的，送入烤箱，150度20分钟，我做的蛋糕比较小，所以时间会短，大家自己控制

步骤 8

做好就可以吃啦

菜谱创建时间：2016-08-15 02:17:24