排骨焯水去血沫，小鲍鱼掏掉内脏部分洗净。
枸杞，淮山，陈皮用开始泡发一会。
材料都装入中号炖盅，泡发枸杞等材料的水加进去，然后加水到八成。锅里的水大火煮沸后转小火，隔水慢炖两小时。
撇去浮油。
加盐，完成。