冻酸奶蛋糕（希腊酸奶版冻芝士蛋糕，低热量）

作者： 江水流去

本来想叫它冻酸奶芝士蛋糕，然而仔细想想里面真的没有芝士成分..只能作罢。相对而言，热量真的降低了吧。用自制无糖希腊酸奶代替奶油奶酪。100g奶油奶酪是350大卡，那么100g的希腊酸奶才只有147大卡。 一只6寸芝士蛋糕用250g奶油奶酪，全部用希腊酸奶代替的话，能省掉500多大卡热量！！哇！！有没有很厉害！！（👈刚刚用计算器算出结果） 至于味道，我刚刚去尝了一下，真怀疑自己是不是不小心加芝士进去了！！感觉上跟之前做的真正有芝士的酸奶芝士蛋糕并无差别！一本满足！！浓厚好吃！！

用料

• 自制希腊酸奶 250g
• 淡奶油 50ml
• 牛奶 20ml
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 一只
• 消化饼干 100g
• 黄油 50g

冻酸奶蛋糕（希腊酸奶版冻芝士蛋糕，低热量）的做法步骤

步骤 1

先把消化饼干放进塑料袋里用擀面杖捣碎。我用的不知道是什么饼干，我妈从麦德龙拎回来的似乎是意大利产的，放着吃不完就捣上了。

步骤 2

把黄油隔水加热或微波炉融化成液态。倒入消化饼干屑里，隔着袋子捏匀。

步骤 3

将均匀的消化饼干屑+黄油混合物丢进事先铺好油纸的6寸活底蛋糕模里面，均匀压实，丢进冰箱冷藏着。

步骤 4

希腊酸奶加糖粉用电动打蛋器搅拌均匀。（没有电动就用手动打蛋器，但酸奶太稠了这一步可能会有点难过）

步骤 5

加入鸡蛋搅拌均匀。

步骤 6

倒入淡奶油跟牛奶搅拌均匀。这时候可以预热烤箱了，上下170度。

步骤 7

从冰箱里拿出之前做好的蛋糕底，将蛋糕糊倒入模具内。

步骤 8

给烤盘里倒上1-2cm深的水，如果蛋糕模是活底的，就要在外面包上一层锡纸防止进水。然后把蛋糕模坐进水里，放入烤箱。

步骤 9

170度，60分钟。根据自己烤箱情况可以适当加时间。上色即可。或者轻轻按压蛋糕表面，没有流动感就是OK了，有点软正常的，拿出来放凉了就会变硬了。

步骤 10

拿出来后丢入冰箱，冷藏4小时以上，拿出来切块！开吃！

冻酸奶蛋糕（希腊酸奶版冻芝士蛋糕，低热量）的小贴士

1.我自制的希腊酸奶非常非常稠..没有买过外面的不知道什么情况。自制酸奶的方法就一抓一把了，不讲了。 2.蛋糕切块问题，大家应该都懂。热水烫刀，每切一刀都要洗干净重新烫。 3.冷藏1周以内应该是不会变质。 4.试验品没想到如此成功 没拍过程图，有时间补上。 5.我猜想，希腊酸奶既然能代替冻芝士蛋糕里面的奶油奶酪，那其他里面的也能代替吧？？待我去试试。

菜谱创建时间：2016-08-14 15:52:05