大蒜不扒皮捣碎，迷迭香少许（注意是新鲜迷迭香，不是迷迭香碎），盐少许放入容器中备用。
开大火加热黄油至完全融化，锅要烧到那种冒烟的程度，往放置蒜和迷迭香的容器中倒入少许加热的黄油（会听见滋滋声，类似油泼面的感觉），往锅里放入完全解冻的牛扒，每面各煎10个数，两面呈金黄状态。
牛扒取出锅，用刷子两面刷好之前准备的迷迭香和蒜碎油，牛扒放入烤盘中，迷迭香和蒜碎沿牛扒摆放（能烤入滋味），放入烤箱，依个人口味设定时间。