糖醋排骨

作者： 呦呦妈妈爱生活

用料

• 子排
• 大料
• 香叶
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 黄冰糖
• 盐
• 香菜
• 水

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

备料，生姜切片，葱切段，大料，香叶

步骤 2

子排洗净，凉水下锅，放姜片，料酒大火烧开，煮几分钟去血水

步骤 3

煮过后捞出拿凉水洗净，然后子排沥干

步骤 4

锅里放油，放黄冰糖，小火炒糖

步骤 5

炒到黄棕色，变中火

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步骤 6

步骤 6

变中火放子排，迅速炒，让每块排骨裹上糖色

步骤 7

炒到子排金黄

步骤 8

加料酒炒几分钟

步骤 9

加生抽炒几分钟

步骤 10

加老抽炒

步骤 11

放入葱姜蒜，香叶，大料，翻炒

步骤 12

加水，没过子排

步骤 13

盖锅盖大火煮开

步骤 14

煮开后转中小火，炖40分钟到1个小时

步骤 15

筷子扎下排骨，可以扎透就是熟了～开大火收汁，加盐调味

步骤 16

加醋，不要太多，闻见香味就可以了，迅速翻炒

步骤 17

出锅，放点香菜，酸酸甜甜糖醋排骨出锅啦

糖醋排骨的小贴士

1.一定要凉水放子排煮血水 2.口味按自己喜欢来，最后再加盐调味，生抽老抽要先放 3.醋一定要最后放，煮排骨的时间，要按自己做的量来 中式菜肴，所有量都不是一尘不变的，可以按口味随意调整，但是做西点，一定是要精确到克的

菜谱创建时间：2016-08-13 19:15:28