新鲜无花果挞

作者： 年轻气盛的六月

原方依旧来自我偶像honeykki，配方给出的量可以做一个7寸挞，我家里没有奶油奶酪，我用了等量的马斯卡彭来代替。

用料

• 挞皮部分
• 低粉 120g
• 室温软化的黄油 60g
• 细砂糖 40g
• 杏仁粉 20g
• 蛋黄 1只
• 挞底部分
• 室温软化的黄油 50g
• 细砂糖 50g
• 杏仁粉 50g
• 低粉 10g
• 鸡蛋 1只
• topping
• 奶油奶酪 150g
• 细砂糖 38g
• 淡奶油 75g
• 柠檬皮屑 少许
• 香草精 少许
• 新鲜无花果 3～4只

新鲜无花果挞的做法步骤

步骤 1

将挞皮部分所有材料混合，这一步我用了料理机来完成，揉成团后放冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

下面来做挞底，将细砂糖加入黄油中用手动打蛋器搅匀，加入一只鸡蛋，全部混合后加入50g杏仁粉和10g低粉，用刮刀翻拌至无干粉。

步骤 3

将冷藏好的挞皮取出，用擀面杖擀成比挞模大一圈的圆形，挞模中刷一层软化的黄油，如果是不沾模，这部可以省略。

步骤 4

把挞皮转移到挞模中，用手将边缘按压面团与挞模边缘齐平，再倒入2中的混合物，放进烤箱中下层180度烤30分钟。

步骤 5

烤的时候我们来做topping，家里没有奶油奶酪，于是我用了马斯卡彭代替。用电动打蛋器将马斯卡彭打至顺滑，边打边加入细砂糖，加入淡奶油继续打，刨点柠檬皮屑进去，再加少许香草精，topping就完成了。

步骤 6

将5中混合物用裱花嘴挤在先前出炉的挞表面，再切点新鲜无花果装饰一下，就大功告成啦！

菜谱创建时间：2016-08-13 18:08:15