紫米椰浆戚风

作者： 陌路许仙

紫米和椰浆的搭配，绝对经典的搭配！ 做了紫米椰浆奶昔，然后突发奇想： 把它融入戚风会怎样？于是， 紫米椰浆戚风～就这样诞生啦！ 中空戚风17cm模具。

用料

• 紫米椰浆奶昔 80g
• 鸡蛋 4个
• 色拉油 40g
• 低筋面粉 70g
• 细砂糖 70g（蛋黄20g、蛋白50g）

紫米椰浆戚风的做法步骤

步骤 1

紫米用高压锅煮熟，放凉。加椰浆、牛奶大概1:1:1，搅拌成紫米椰浆奶昔，取80g备用。烤箱预热180℃。

步骤 2

紫米椰浆奶昔，加蛋黄、细砂糖、色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，翻拌。动作要轻缓。

步骤 3

蛋白打发，细砂糖分3次加入。打发至拉起小尖角。

步骤 4

三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白糊中。翻拌均匀。

步骤 5

倒入戚风模具，轻轻震出空气。烤箱180℃，35分钟左右。

菜谱创建时间：2016-08-13 17:03:31