土豆去皮，洗净，切滚刀块。
自剥海虾仁。
虾仁剁成泥，加盐、料酒、胡椒粉腌制入味。
土豆放入高压锅蒸熟。
土豆用锅铲压成泥。
土豆泥加入腌制入味的虾泥、少量面粉、玉米淀粉后搅拌均匀。。
抓取鸡蛋大小的土豆泥揉圆，压成小土豆饼。锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中煎制，等一面焦黄后，用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面。
等两面都煎制成金黄色后出锅入盘，配番茄酱入席。