洗干净的鸡翅一剁二，加入胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，糖腌制一小时。
锅烧热下二勺油，把处理好的栗子倒入锅中炒，中火炒一会儿，栗子表面微黄铲出来。
栗子不吸油，炒栗子的油锅放入姜片爆香，腌制好的鸡翅加入来煎炒，同样要炒到表面金黄才把栗子加入来，倒入水淹过鸡翅栗子，加少许老抽伴匀大火煮开后转中小火大约焖二十五分钟，中途要翻伴二次，焖煮时间快到时，看看栗子是否熟了，如果还没熟再加点开水继续焖煮，最后试味，收汁，装盘。