白切鸡

作者： 小猪璐璐

用料

• 三黄鸡 1只（去毛1500克左右）
• 葱
• 姜
• 料酒
• 生抽

白切鸡的做法步骤

步骤 1

挑选鸡皮黄的鸡 鸡的肚子不要切开 葱打结 姜切片

步骤 2

锅中放入足量的水（能没过整鸡）放入葱节和姜片和料酒

步骤 3

大火煮开放入鸡 大火煮8-10分钟 关火

步骤 4

不要开盖 让鸡在锅里闷15-20分钟

步骤 5

准备足量冰水（冰水可以前一晚准备）

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步骤 6

步骤 6

闷好的样子

步骤 7

把闷好的鸡放入冰水里 直至鸡彻底冷却

步骤 8

斩件 要想鸡斩的漂亮 刀要快

步骤 9

摆盘 然后在鸡上涂上香芝麻油放上香菜

步骤 10

准备调料 生抽和鸡汤调匀 具体的比例和量自已控制 加入些糖 最后放入姜末和葱末就行了

白切鸡的小贴士

如果鸡小的话可以缩短煮的时间1-2分钟 大的话就增加1-2分钟

菜谱创建时间：2016-08-13 11:16:07