准备食材。
鸡胸肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒和少许的盐盖上锅盖煮大概6~7分钟。
红椒切丝、黑木耳切丝、蒜泥拍扁切碎。
用筷子戳一下鸡肉，如果没有血水冒出就说明煮好了。将鸡胸肉取出，撕成丝。
红椒丝和黑木耳焯一下水，倒入鸡丝中。
加入少许鸡精、蒜泥、盐、红辣椒油、香油搅拌后装盘。
在上面撒上白芝麻，点缀上香菜就可以啦~
又一道可口的凉菜上桌啦！
1、煮制鸡胸肉时，不确定鸡肉是否煮熟时有一个判别的方法：拿一个筷子戳以下，如果没有血水冒出就说明煮好了。这种方法也适用于煮制其他的肉类食材。 2、加入颜色鲜艳的配菜如红椒、胡萝卜、木耳等，能够让菜的颜色更加丰富，看着也更加诱人。 3、凉菜用粉状的鸡精调味能更好的化开，更加入味。 4、把不新鲜的香菜放入清水中，它会吸水变的饱满新鲜。