腌制大排。给大排正反面抹薄薄一层盐，轻柔按摩两分钟~ 大排放一边，开始调制料汁。我用的是2.5斤的肋排，根据肋排大小请酌量增减。
生抽（5大勺）、杰克丹尼可乐（5大勺）、耗油 （2大勺）、糖（1大勺）搅拌均匀，用硅胶小刷子在大牌上正反面刷均匀，刷三遍，静置20分钟。剩下的料汁留着，别喝也别扔，第二天烤的时候还要用。
把肋排放在保鲜盒（或大保鲜袋）中，并加入迷迭香、洋葱片、蒜瓣、姜片，放冰箱过夜。此时可以吃一片安定睡觉了，毕竟想到冰箱里有这么大一块儿肉还是挺让人夜不能寐的。
烤制大排。第二天，迫不及待的打开饭盒，闻一下肉的香味，把大排平铺在放上锡纸的烤盘里，把腌肉的辅料们也一同放进去。烤箱上下火，180度，预热15分钟。预热之后，把大排放进去，凹面朝上，烤箱上下火，180度，25分钟。
出炉后，正反面刷一遍昨天剩的料汁，这次凸面朝上，再来25分钟。这一次请务必将烤盘往下放，离上加热管稍稍远一点，避免焦糊。
刷蜂蜜。第二个25分钟结束后，拿出大排，正反面涂一层蜂蜜，最后一次进烤箱：上下火，190度，5分钟。这次烘烤的目的是用蜂蜜上色，呈现鲜亮的光泽感。
摆盘。我加了一些柠檬和新鲜迷迭香。还做了几杯Mojito, 清爽的口感配大排很解腻。吃的时候，可以用小刀把肋排一条一条割开，一口肉，一口酒，生活再无他求！
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