拉肠粉（猪肠粿）

作者： 蝉子

在上海很难吃到好吃的拉肠粉，于是淘宝买来工具材料，自己动手。

用料

• 拉肠粉 120g（两人份）
• 水 1杯粉：1.7杯水
• 萝卜干 酌量
• 火腿 1根
• 生菜 4片
• 鸡蛋 2个
• 蒜泥，辣椒，酱油 适量调和爆香

拉肠粉（猪肠粿）的做法步骤

步骤 1

买来的是白玉兰拉肠粉，按照指示1杯粉：1.7杯水的比例调和，其实还是有点稠，加到了2杯水。

步骤 2

在锅里放上适量水，大火烧开，等水烧开的时间，将蒸盘洗净，擦干，刷上一层油。

步骤 3

在将切好的配菜：生菜丝，火腿片，萝卜干，撒在平铺的米浆上，最后再敲一个鸡蛋，用筷子把蛋液稍微搅散开。水一烧开，入锅，大火蒸2分钟。

步骤 4

起锅，铲子刷过一层油后，将肠粉拉出均匀铲起，再淋上自制的蒜头油，香呐！

菜谱创建时间：2016-08-10 16:45:22