猪肉和香菇剁碎混合，加生抽、盐、生粉腌制半小时。
苦瓜去籽，洗净，切块备用。
把香菇猪肉馅镶入苦瓜，塞饱满。不够黏可以再加多一点生粉。
下锅热油，下苦瓜，煎至两面金黄。
用生抽、蚝油、糖、生粉和水，调好芡汁，约三分之二碗。倒入锅中，水开后盖上盖子焖煮三四分钟。就可以上锅了。