如图。素菜我用的松茸泡水切丁，香菇也可以(或者其它素材创意尝试( •̀∀•́ ))。加了点料酒、生抽，用淀粉抹匀净，吃起来感觉嫩一些，也可以省略该步骤，直接泡水切丁。粉丝泡开水后，减断，放入冷水收缩，再捞出来放盘。
热锅，油稍稍多点，姜蒜炒后，放入豆鼓一起翻炒几下即可。
先放豆瓣酱，可按照口味适量调整，与姜蒜豆鼓炒匀后，放入香菇一起炒
大火炒熟香菇后加小半碗水(水多点为宜，粉丝吸水)，水开后就放入粉丝，炒匀。注意咸淡，粉丝加入后试下咸淡，然后适量加雁调整！
慢慢收汁，要留些汤水，装盘，撒葱花。