快速消灭多余饺子皮！冬日的小太阳烩面

作者： 安羽什么的

从小到大最喜欢的面就是爸爸做破天荒下厨做的烩面，其实就是稀里糊涂乱炖面哈哈，冬天来一碗也能大汗淋漓~ 材料很简单，市面上随时都能买到，想起酸酸甜甜香香浓浓的汤~~~~OMG~ 出国以后也经常自己做给室友吃，一大碗管饱！ 不仅可以自己揉面扯进去，还能用剩下的多出来的饺子皮来做~ let's get start it！3个人的量！ （不好意思我真的应该当时好好拍一张的=-=） bon appetite！

用料

• 带皮肥多瘦少五花肉切片 大概半斤不要太少就好 面的油分主要靠它
• 番茄切块 一个
• 土豆切成大拇指粗细长条 1个大号土豆
• 丝瓜切片（季节性食物可选） 中号的一根
• 鸡蛋 2个
• 白胡椒 食指拇指一撮
• 盐（加入面粉）
• 盐（汤底）
• 葱
• 姜片 适量

快速消灭多余饺子皮！冬日的小太阳烩面的做法步骤

步骤 1

首先把所有我写的要切的食材切好备用，土豆不要过水，番茄保留中间汁水，切小心一点。

步骤 2

鸡蛋打散备用，里面加一点点盐

步骤 3

锅中加食用油（不要用生清油菜籽油花生油橄榄油）少许，下姜片炒出香味加入五花肉片，小火煸炒至五花肉的油析出，下土豆并且撒一点点盐一起抄至土豆黄色变深一点，并且有点焦黄。捞出备用，油留下

步骤 4

锅烧辣，到入鸡蛋，成型迅速划散，让高温把鸡蛋煎得泡起来。

步骤 5

下番茄煸炒出红油，下土豆条和五花肉继续翻炒1-2分钟。

步骤 6

加入开水或者猪骨高汤没过材料两倍，水开后下丝瓜片（其实丝瓜真的是点睛之笔！！！），转小火盖盖子焖煮10分钟。不要再加盐了哦，不然土豆很快就好了 这个时候揉面

步骤 7

面（普通面，低筋或者中筋都可以不要高筋）按照个人肚皮大小来定，一定要加一撮盐在里面。我其实没个准数，不需要揉到光滑，揉到你锅里差不多煮好了，然后静至三五分钟就行其实。 如果！面没揉好土豆已经软了，那就关火，下面再开。 扯成比较薄 厚薄均匀的片，就可以了！真的！加盖煮到浮起来以后，开盖30秒，尝一尝好了就好了=-=真low 饺子皮的话就小的对半切 大的切成四瓣，煮时间比自己揉面短一点就好了。

步骤 8

加盐 加胡椒 加葱 起锅

快速消灭多余饺子皮！冬日的小太阳烩面的小贴士

土豆不要是新鲜土豆，也不要冲水，不然汤不浓了 还有，面煮好以后也会增加汤的浓度，如果汤太稀，调一点水淀粉，这样面才有味道 这个汤很鲜，一般不建议加鸡精味精~

菜谱创建时间：2016-08-08 20:24:06