猪肉剁成馅，我喜欢瘦的多，用了梅花肉。胡萝卜切丝，放进肉馅剁碎。葱，姜切碎，剁进肉馅。放十三香，料酒，生抽，海鲜酱油，耗油，盐（不要太多），干淀粉，搅拌均匀。沿一个方向打圈搅拌上劲。
鸡蛋打散搅拌，加少许盐，干淀粉，搅拌均匀。平底锅烧热，加入食用油，将少量鸡蛋液均匀洒在锅中，摊成薄薄的鸡蛋饼，出锅备用。
在鸡蛋饼上均匀的涂抹上肉馅，在肉馅上抹上一层水淀粉。拿起鸡蛋饼的一边，卷起来，一定要卷紧，切记！切记！
ok，上屉，开蒸。大概20到30分钟就熟了。拿出，晾凉，切片，开动吧！