首先我们回顾一下材料。
将黄油融化成液状。
倒入装了饼干碎的碗中，搅拌均匀。
在蛋糕模具底层铺上一张牛油纸，然后将饼干碎倒入，并均匀摊平后，用刮刀或勺子尽量压平。然后可以放入冷藏进行固定。
这时候我们就可以来准备蛋糕体了。这时候就要出动搅拌器了。除了鱼胶粉和热水之外的所有材料倒入搅拌器中，打至顺滑。这时候可以试味，然后根据自己的口味进行调整。
将热水倒入事先放有鱼胶粉的杯内，并搅拌至鱼胶粉溶解。然后倒入到搅拌器中一起搅拌至顺滑。
将蛋糕模取出，倒入打好的豆腐芝士浓浆。
最后轻轻摔打蛋糕模数下以逼出多余的空气，再把表面用刮刀尽量地抹平。
用保鲜膜包上之后，放冰箱3小时后取出，脱模就可以吃了。
1. 之前我看到食谱的时候也纠结为什么一定要用硬豆腐，后来发现原因就是要取它的豆香。 2. 相比奶油干酪，个人更偏好马斯卡邦尼那种纯纯的奶香，当然价格已经是2-3倍左右。 3. 没有希腊酸奶， 老北京酸奶也是可以的。 4. 我这个配方是做6寸直径＋2寸高的，如果要做别的size，记得按照圆形的计算公式等比例增减所需材料。S ＝ πŖ2不要谢，我叫活雷锋。