超百搭的开胃蓝莓果酱

作者： 王胆大

夏天的蓝莓一般都比较便宜，我一般会在夏天多囤几盒蓝莓，做成果酱。这样，就算在水果很少的冬季也依然能解口腹之欲。

用料

• 蓝莓 350g
• 砂糖 140g
• 朗姆酒 10ml
• 柠檬汁 一个
• 果酱锅 一只（最好是铜锅）

超百搭的开胃蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

先准备好所有的材料

步骤 2

大家不要被我加入的砂糖的量给吓到，如果想要果酱保质期比较长的话是要加这么多砂糖的。因为果酱甜度高了细菌等微生物就很难在里面存活。加一点朗姆酒（此处加酒步骤可省）

步骤 3

可以适量加一些柠檬汁，果酱的味道会更丰富

步骤 4

所有材料倒入锅中，开中火煮至微微沸腾，然后转小火

步骤 5

这里，在快要起锅的时候可以刨一点柠檬皮屑进去，果酱风味会更好。

步骤 6

教大家一个判断果酱是否熬制好的方法。事先将盘子放入冰箱中冷冻10分钟，拿出后滴一勺果酱在冰盘上，果酱很快变得粘稠，流动缓慢，则可以关火装瓶。

步骤 7

做好的蓝莓果酱冰箱保存至少可以放一年左右，搭配面包吐司，或是做蛋糕卷，佐冰淇凌都非常美味。

超百搭的开胃蓝莓果酱的小贴士

1. 装果酱的容器可事先在滚烫的开水中煮10分钟消毒，以延长果酱的保存时间。 2.个人认为加入柠檬皮屑这一步最好不要省，这样做出的果酱风味独特一些。 3.每次食用过果酱后一定要尽快拧紧瓶盖，并把残留在容器边上的液体擦干净。

菜谱创建时间：2016-08-08 10:52:04