主要材料备齐；
先准备个小锅加足水，加点盐调成淡盐水，把秋葵放进去搓洗一下，这样做秋葵表面的绒毛会去掉一部分，接着沥干备用；
南瓜去皮切块，洋葱切小块，蒜瓣剁碎备用；
秋葵切粒备用；
锅中放入适量油烧热，下蒜末、洋葱煸炒1分钟，充分炒香；
接着放入南瓜块炒2~4分钟；
加水刚好没过南瓜，放入适量百里香碎、盐和胡椒粉，大火烧开转小火炖15-20分钟；
待南瓜煮软后放入秋葵，盖盖收汤继续煮3-5分钟即可。
这个季节的南瓜较嫩，不要煮太久。