蛋白打发至干性发泡，期间分三次加入细砂糖，粗发泡一次，细腻泡沫一次，出现纹理将剩余全部倒入。
蛋黄和淡奶油用手动打蛋器搅匀，加入细砂糖后搅匀
分次将面粉筛入蛋黄，搅拌至无明显颗粒物为止。
将1/3蛋白倒入蛋黄，并切拌至均匀，然后将其全部倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
倒入巧克力豆，拌均匀。
放入烤箱中层，上下火160度，20分钟即可。
1.这款蛋糕是比较湿的，如果想要干一些的口感，延长烤制时间。 2.100毫升淡奶油导致蛋糕液偏稀，如果习惯更结实的口感，可以适当减少淡奶油。