家常卤菜

作者： 小黎的静静

每道美食的背后都有一个故事～～～～～从前有座山，山里有个小镇，小镇里有个小村庄，村庄里有个小女孩，这个小女孩就是我………………………………从小到大，与柴米油盐的恩怨情仇～～～～～

用料

• 大肠 2斤
• 鸭翅 10只
• 葱、姜、蒜 适量
• 桂皮草果香叶八角茴香 合共5元
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量

家常卤菜的做法步骤

步骤 1

大肠、鸭翅分别处理好、焯水备用。

步骤 2

锅烧热，转小火，放入少许油、糖，炒至焦糖色，放入姜片蒜头。

步骤 3

放入大肠与鸭翅，转大火，不断翻炒至均匀上色。

步骤 4

放入生抽、盐、料酒以及所有香料，继续翻炒至闻到香味。

步骤 5

加入水，刚刚没过所有肉类就好。中火煮15～20分钟，转小火，把肉类翻个身，继续煮20分钟左右。这时汤汁变得红亮浓稠，即可关火，捞出食材。

步骤 6

放凉即可开吃！ 同样方法，食材还可以换成猪耳朵、五花肉。

步骤 7

来个特写

步骤 8

同法还可以卤猪耳

家常卤菜的小贴士

注意炒糖色，小火炒至焦糖色就好，不要炒糊了，炒糊了会苦哦。 喜辣的朋友，可在香料里加一两只干辣椒。 最后的汤汁收集起来，冰箱保存，还能再用哦。

菜谱创建时间：2016-08-07 22:52:21