糖姜

作者： 左小苏

冬病夏治，是排寒气的最佳时节哦，自制的糖姜，提神醒脑，驱寒祛湿又干净安心～

用料

• 嫩姜 250g
• 砂糖 200g
• 清水 100g

糖姜的做法步骤

步骤 1

嫩姜洗净切1-2mm的薄片备用；

步骤 2

姜片用清水浸泡2小时，过程中多换几次水（爱吃辣就少换几次）；

步骤 3

将姜片、砂糖和清水倒入锅中，大火煮开转中火，要不时的搅拌一下，以免糊锅；

步骤 4

熬煮至提起木铲，糖浆可以拉丝就可以关火了，我煮了大约半个小时；

步骤 5

趁热将煮好的姜糖倒入一个干净无水的盆子里，用木铲快速翻拌到出沙；

步骤 6

放凉以后，密封保存即可～

糖姜的小贴士

1.做糖姜最好用子姜，其次是嫩姜，用老姜的话，最好多泡泡，中途也多换几次水。 2.熬糖浆的时候要注意经常搅拌，以免糖浆熬糊了。 3.糖浆快熬好时姜片就会呈半透明状了。

菜谱创建时间：2016-08-07 17:27:10