泰式椰汁鸡汤 | 舌尖上的泰国

作者： 尧式私厨

泰语叫Tom Kha Gai 泰国 是唯一把美食酸甜辣发挥到极致的国家 没有之一啊 在欧美，除了印度菜 泰国菜也是非常的受欢迎 不过，和所有其他国外来菜一样 出了本国 就被改造了 还不如国内的泰国菜做得好 因为邻居是泰国人 两亚洲人自然成了好友 相互交流学习各自的美食 偷学了不少好吃到爆的正宗 泰国家常菜 《舌尖上的泰国》 上次分享了颜值爆表的椰香菠萝炒饭 今天继续分享超级有名的 泰式椰汁鸡汤 特点是用椰浆，特别浓香 在泰国人家都是用新鲜的椰子汁 我这只能买椰浆了 加上青柠，番茄，白糖，泰国辣酱 酸酸甜甜辣辣 好销魂 我一人干了一大碗 欢迎关注微信公众号交流：尧式私厨/yaoshisichu

用料

• 食材准备详细如下

泰式椰汁鸡汤 | 舌尖上的泰国的做法步骤

步骤 1

参考时间：30' 食材准备 2块鸡脯肉切小块 200g椰浆+500ml水或高汤 4个蘑菇切片 1小根柠檬草 2个小西红柿切小块 1/4红洋葱 2片柠檬叶 半个柠檬 3片南姜 2个小米椒切小段 1tbp酸辣香酱料tom yum paste 1tbp辣油nam prik pao 小把香菜或葱切段 1勺白糖 1勺鱼露（可选）

步骤 2

专用酱参考如图

步骤 3

制作步骤 ▼把高汤倒入锅中，大火，倒入高良姜，柠檬叶，柠檬草，小米椒，烧开后转中小火，煮5分钟

步骤 4

▼把洋葱、西红柿、鸡肉和香菜放入，煮8分钟左右（放入前可把香料渣捞出）

步骤 5

▼再放入蘑菇，酸辣香酱料和辣油，椰浆、盐、鱼露和糖，煮2分钟

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步骤 6

步骤 6

续上一步骤图

步骤 7

▼挤入青柠檬汁，撒上点香菜叶，即可起锅。

步骤 8

续上一步骤图

步骤 9

成品

步骤 10

成品

泰式椰汁鸡汤 | 舌尖上的泰国的小贴士

尧式Tips ▲没有高汤就放一点鸡精 ▲泰国的几样调料在淘宝应该都买得到，可参照我图上的牌子 ▲椰浆是关键，用椰浆和香料煮出来的汤汁非常浓香 ▲青柠汁一定要最后起锅前再放 ▲这篇分享的是稍微偏淡一点的，下次分享浓香的更简单的做法 欢迎关注微信公众号交流：尧式私厨/yaoshisichu

菜谱创建时间：2016-08-07 14:39:22