戚风蛋糕家常简易版

作者： 未小尹

做这款蛋糕许多次 有时候总缺这样那样材料 偷懒这样那样动作技巧 做出来却也是实在好吃 这一版 不讲究什么材料 不讲究什么技巧 烘培做的就是乐趣

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 绵白糖 30克
• 植物油 20克
• 牛奶 30克

戚风蛋糕家常简易版的做法步骤

步骤 1

材料就绪 1.关于油：没有特殊味道都可以 2.关于牛奶：纯牛奶、奶粉泡奶都可以，这里用的核桃奶，也是香

步骤 2

鸡蛋分离

步骤 3

蛋黄加5克糖，搅匀

步骤 4

再加20克植物油，搅匀

步骤 5

再加30克牛奶，搅匀

步骤 6

蛋黄糊里筛入55克低筋粉，我偷懒没有筛，直接倒，搅拌时费力些，搅匀至没有颗粒

步骤 7

这是蛋黄糊的最终样子

步骤 8

开始打发蛋白 1.粗泡状加余下1/3糖， 2.打至网眼状加另外1/3糖， 3.打至绵白状态加余下糖。 其实没那么烦，我喜欢简易，糖分着三次逐渐加入即可。 打至拎起有尖角OK

步骤 9

挖1/3蛋白加入蛋黄糊，搅匀 一直看到有手法不能打圈， 我不讲究，轻轻翻动搅匀

步骤 10

把混合好的倒入余下蛋白中，轻翻均匀

步骤 11

模具刷一薄层油，方便等会脱模 把混合糊倒入模具，轻轻震动赶走气泡

步骤 12

烤箱预热 135度20分钟 150度30分钟 具体根据烤箱，面上没烘起再5-10分钟加，满屋飘香OK

步骤 13

烘烤结束倒扣放凉，脱模

步骤 14

绵软细腻都喜欢

戚风蛋糕家常简易版的小贴士

我也很喜欢烤裂开的戚风，咧嘴笑，发得高

菜谱创建时间：2016-08-07 13:42:34