翅中如果是冰冻的，放水里浸一下解冻。 洗净鸡翅 洗净金针菇，根部切掉
鸡翅去骨。用剪刀把两根骨头中间的软骨剪短，骨头两头与肌肉相连的肌腱剪断，往一边推。很容易就去骨
塞金针菇。 把鸡翅从里到外翻一大半出来，然后插入金针菇，再翻回去，就塞好了
各种调料拌匀腌鸡翅，大概腌半小时。
热锅热油，转小火，将鸡翅煎一下。如果腌的时候撒了黑椒会煎的很香。没有也没关系。 鸡翅两面都煎变色后，碗里的腌汁倒入锅，再加一点清水，中火烧一下，大火收汁。
出锅摆盘。我做了10只
去鸡翅骨可以在下厨房搜一下“鸡翅去骨”，反正有厨房剪就很简单。 金针菇不要买多，塞不了多少。 可以把鸡翅划几刀腌更入味，但去骨的鸡翅调料本来就可以进里面的，所以这次没划也很入味。