把中种里的原料揉成团，夏天可在室温下发酵。（中种不需要揉到什么状态）
发至4倍大，内部组织蜂窝状就ok。冬天可以在室温下发过夜。
中种切块，除黄油和酵母外，加入主面团材料，揉至厚膜，再加油和酵母。晚加酵母是因为夏天的缘故，冬天可以和主面团一起放入。
揉出薄膜就可以。
盖保鲜膜，在室温下醒发30分钟。
判断是否发酵完成的方法，手指沾粉戳下面团，不回弹，有张力就可以了。
把面团平均分割成16个，滚圆松弛。做分割时已经到晚上，爪机拍不了图。下回再做时补上。
松弛时给烤盘刷上脱模膏。这样脱模无压力，烤盘清洁也方便。
裹入馅料，收紧收口。图后补哈。
整齐的排在烤盘上，盖保鲜膜二发至1.5倍大。
烤箱预热180度。进烤箱前给生面团刷上色拉油，撒黑芝麻，烘焙25分钟。（烘焙时间仅供参考）
1.模具是24×24，面团的份量是为这个模量身定做的。如果用其他模具，请酌情增减比例。 2.榴莲馅的份量建议每份在10-15克左右。 3.平时做面包俺都习惯用猪油，如对猪油忌讳的亲可用黄油。