巨蛋奶黄小餐包

作者： 靜~-1

这次做的是奶黄馅的巨蛋面包。蛋液和牛奶含量较高，对孩子来说更有营养。因为家里的孩子放学总要吃点点心，怎么让孩子吃饱又有营养，这是我做它的初衷。

用料

• 高筋面粉 260g
• 牛奶 60g
• 鸡蛋 2个约90g
• 糖 45g
• 奶粉 20g
• 黄油 25g
• 酵母 一小勺3g
• 奶黄馅：
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30g
• 普通面粉 22g
• 玉米淀粉 22g
• 糖 60g
• 奶粉 16g
• 牛奶 100g
• 椰蓉 30g 随个人喜好

巨蛋奶黄小餐包的做法步骤

步骤 1

因为我是用面包机肉揉面发面节省时间。所以此处将面包材料倒入面包机。

步骤 2

面包机揉面完，会自动发面。如果没有自带发面功能的面包机，可以拿出来自己发到两倍大。用手拉开有松软起泡

步骤 3

发酵的过程，将奶黄馅料鸡蛋，糖，奶粉，牛奶一项项放到一起搅拌。

步骤 4

然后将黄油倒入搅拌，加入面粉，椰蓉和淀粉过筛，拌匀。放锅里蒸15分钟。每个几分钟搅拌一下防止单面受热不均匀。

步骤 5

这边发酵好的面团，拿出，揉捏排气。分成九个等分。放置10分钟醒一下。

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步骤 6

步骤 6

然后将面团一个个拿起，排气，揉捏。将刚刚做好的奶黄内馅包入。像包包子一样，封口出朝下防止。进行二次发酵

步骤 7

等到二次发酵足够大了以后，烤箱180度预热，面团表妹刷上蛋液。放入烤10到15分钟即刻。注意放到中下层防止表面过焦。

巨蛋奶黄小餐包的小贴士

二次发酵我这里现在不开空调情况，30度多一点一般我要发一个小时以上。才够松软。不是根据时间而定，要看面包的状态够不够大

菜谱创建时间：2016-08-06 21:27:14