零失败绿豆冰糕（无需过筛无需搅拌机）

作者： 诗毓格格

试做了几次绿豆冰糕 个人认为最好吃的一版 甜而不腻 而且不用过筛 要不需要搅拌机 很简单易学噢 这些用量做完是40个左右哈 亲们酌情按比例增减

用料

• 去皮绿豆 500g
• 黄油 120g
• 白糖（绵白糖 细砂糖均可） 150g

零失败绿豆冰糕（无需过筛无需搅拌机）的做法步骤

步骤 1

头一天晚上洗好去皮绿豆 多洗几次 到最后水是清清的就好了 按照绿豆比水1:3点比例泡绿豆 12个小时 如果可以中间最好换洗几次 不换也没关系 只要不是特别热 第二天早上绿豆没有泡臭了就行 第二天早上将泡好的绿豆清洗干净 放入大蒸锅里蒸 先大火蒸开 气窜上来了 改小火 蒸一小时 图为蒸好出锅的样子

步骤 2

蒸好的绿豆盛入干净的大盆子里 用捣碎的东西捣成绿豆泥 看我图上那个红色的杵一样的工具 很方便好用 推荐哈 特百惠的 20元

步骤 3

捣碎成绿豆泥的状态

步骤 4

黄油放入不粘锅中融化 不要热开 要小火融化即可 如果油有冒泡就是开了 要关小火 凉一些 不然绿豆泥倒进去会糊的

步骤 5

倒入绿豆泥翻炒 使黄油融合

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步骤 6

步骤 6

黄油都被吸收后加白糖 糖融化会使绿豆泥变湿润 继续翻炒 小火炒哈 大约二十分钟 绿豆泥就变干了

步骤 7

炒好的样子

步骤 8

炒好的绿豆泥盛出来再用杵捣几分钟 使绿豆泥更加细腻

步骤 9

晾凉后 25g一个 用模具压制成型

步骤 10

压好的放入冰箱 冷藏20分钟 就可以吃啦

步骤 11

成品绿豆冰糕

零失败绿豆冰糕（无需过筛无需搅拌机）的小贴士

特别推荐特百惠的大红杵 超级好用哈

菜谱创建时间：2016-08-06 21:19:54