羽衣甘蓝胡萝卜芝麻酱沙拉

作者： abysmo

一年四季都能吃的沙拉。 切得碎碎的羽衣甘蓝和细丝状的胡萝卜炒得半熟，不仅去掉了羽衣甘蓝的涩味，还能更均匀地裹粘上沙拉酱。便当盒也能装下更多的蔬菜~ 我用的所谓tahini就是芝麻酱，就是用来做hummus的那种。我用的是hulled tahini，吃起来有种中药的药丸的味道：）不过调成沙拉酱奇怪的味道就消失了。 在国内的超市里找火锅蘸料用的芝麻酱，看看配料表，选没有添加糖，原料只有芝麻和芝麻油的即可。估计是因为是焙烤过的，所以火锅蘸料麻酱特别香啊比我买的tahini香多了。 菜谱是一人份的，这么点蔬菜肯定吃不饱，我加了新鲜的mozzarella，大家看着加入自己喜欢的其他食材即可，比如豆腐、鸡肉之类的。还可以加入主食，比如藜麦和糙米什么的。

用料

• 羽衣甘蓝的叶子 5-6片
• 胡萝卜 一根
• 盐 一撮
• 黑加仑干 一把
• #沙拉酱
• tahini/无糖芝麻酱 1 tbsp 或更多
• 柠檬汁 约1个柠檬的汁
• 龙舌兰糖浆/蜂蜜 1 tsp
• #蛋白质（可选）
• 奶酪/豆腐/鸡肉 etc. 适量

羽衣甘蓝胡萝卜芝麻酱沙拉的做法步骤

步骤 1

准备一个大一点的盆子来搅拌沙拉。羽衣甘蓝叶子洗干净甩干水，去掉叶脉部分。胡萝卜洗净，最好削掉皮。

步骤 2

羽衣甘蓝用料理机打碎或者切碎，胡萝卜擦丝。原料太大块的话不能均匀地裹粘上沙拉酱会影响食用效果。

步骤 3

不用加油，直接炒至叶子变软略变色，体积减小。不要炒得软得出水了。记得加一小撮盐。尝尝味道，按个人口味调节。

步骤 4

沙拉酱部分，准备一个小碗，加入tahini、柠檬汁和龙舌兰糖浆搅拌均匀。依然是要尝尝味道，甜度自己调节一下。

步骤 5

加入黑加仑干、奶酪和酱汁，搅拌均匀。

菜谱创建时间：2016-08-06 14:15:51